โลกาภิวัตน์ของอุตสาหกรรมอาหารทะเลทำให้ผู้บริโภคอยู่ในความมืดและราคาตกต่ำได้อย่างไร การประมงปลาค้อดทะเลเหนือมีชื่อเสียงในเรื่องที่ไม่ได้ทำ: เจริญรุ่งเรือง ย้อนกลับไปในปี 1992 เป็นเพียงหนึ่งในหลายๆ แหล่งประมงปลาค็อดทั่วมหาสมุทรแอตแลนติกที่พังทลายลงหลังจากสต็อกปลาค็อดดิ่งลง ทำให้ชาวประมงจากนิวฟาวด์แลนด์ไปสกอตแลนด์ไม่มีงานทำ แล้วทำไมร้านฟิชแอนด์ชิพที่เป็นสัญลักษณ์ของอังกฤษถึงไม่ปิดด้วยล่ะ? คำตอบนั้นทั้งง่ายและซับซ้อน เวอร์ชันที่เรียบง่าย: ภัตตาคารฟิชแอนด์ชิปส์เพิ่งเปลี่ยนปลาเนื้อขาวตัวอื่นเป็นเนื้อปลาคอดตามปกติ ในการเตรียมอาหารจานด่วนแบบคลาสสิกของอังกฤษนี้ ให้ปรุงด้วยการชุบแป้งทอดและทอดปลา โดยผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่สามารถบอกได้ว่ามีความแตกต่างในเนื้อสัตว์ ผู้จัดส่งเพียงแค่ซื้อปลาที่มาจากที่อื่น ซึ่งมีความสำคัญต่อพวกเขาน้อยกว่าการจัดหาปลาที่มีราคาย่อมเยา อย่างไรก็ตาม คำตอบที่ซับซ้อนนั้นครอบคลุมอยู่ในเศรษฐศาสตร์ระดับโลกของอาหารทะเล ซึ่งเป็นพื้นที่การวิจัยที่ในขณะที่ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจเพื่อประโยชน์ในการประหยัดปลา ขณะนี้ กลุ่มนักเศรษฐศาสตร์การประมงและนักนิเวศวิทยาได้วิเคราะห์การประมงปลาคอดทะเลเหนือที่ประสบความยากลำบากเป็นกรณีศึกษาที่แสดงให้เห็นสิ่งที่หลายคนรู้โดยสัญชาตญาณ นั่นคือ...